La formation des personnels périscolaires

La restauration scolaire, et plus largement le temps de la pause méridienne, sont des moments importants dans la journée d’un écolier. Les parents, enseignants et élus locaux sont toujours sensibles à la qualité du service rendu.

En effet, le temps du repas au restaurant scolaire et au centre de loisirs est certes un temps d’alimentation avec tous les enjeux de santé que cela représente, mais c’est aussi une occasion privilégiée pour vivre ensemble, mieux se connaître, participer et prendre des responsabilités. Ces temps de restauration constituent également des opportunités pour agir sur les rythmes de vie des enfants et des jeunes. Ils peuvent s’inscrire dans des projets éducatifs locaux et être des leviers pour travailler en lien avec les familles et les enseignants.

L’AFNOR diffuse depuis le mois d’octobre 2005 une norme de service restauration scolaire détaillant sous sept chapitres les exigences et les recommandations pour progresser vers un service de grande qualité. notre CENTRE NATIONAL DE RESSOURCES RESTAURANTS D’ENFANTS ET DE JEUNES a participé à la commission de normalisation de l’AFNOR qui a produit la norme de service restauration scolaire municipale.

Cette norme de service peut permettre de faire le point sur la situation de la restauration scolaire au regard des différents aspects précisés dans ce nouveau document de référence.

La Ligue de l’enseignement de Basse-Normandie est sollicitée aujourd’hui pour mener des diagnostics de la restauration scolaire qui aboutissent souvent à un projet d’accompagnement et de formation du personnel de la collectivité.

Cette année scolaire 2008/2009 fut marquée par deux nouvelles formations :

• La formation des gestionnaires des restaurants scolaires de la ville de Caen sur la thématique “animer et diriger une équipe de restaurant scolaire” ;
• La formation des chefs et seconds des restaurants scolaires des lycées de la Région des Pays de la Loire sur l’encadrement et l’animation d’une équipe de restaurant scolaire (Partenariat avec la Ligue de l’Enseignement de Loire Atlantique).

Lien vers site : www.resto-enfant-jeune.org